龍門郊遊徑

龍門郊遊徑

二零一三年十二月二十九日‧星期日

今日縻雪兒、校長及仙蒂參加漁農署的遠足龍門郊遊徑，八時半報到。

其他人嫌太早了，自行組織九時半才搭小巴往川龍。同行者：如姐、OK師姐、嘜哥、蘭絲、斯耶、斯絲、A姐、K哥。

到了川龍，先光顧公廁。然後由曾氏祠堂門前起步。



漁農署尚有工作人員指示大隊步行的路線。



遠處可見大霧山的雷達站。



路上遇到的牛和羊。









還可向漁農署簽到，送贈毛巾乙條。





所謂龍門，即是由川龍往城門水塘。



自北向南望獅子山，只是近日陰霾，視野不清。



路程相當好行，只在尾段落蝴蝶園的一大串階級，令膝蓋有點吃力。

搭小巴回荃灣，在一家「生龍清湯腩」找到座位。



金牌巴基斯坦咖哩薯仔牛腩飯，牛腩可揀肥、瘦、半肥瘦。





白飯轉薄餅，另加8元。



黑白胡椒煨牛尾麵。





亦可跟飯，轉成套餐有咖啡或茶。



咖喱牛脷飯。



師姐要的撈公仔麵餐。



大家注重養生，所有食物皆要「少辣」。

平安夜2013

平安夜2013

二零一三年十二月二十四日‧星期二

是日，哈兄賢伉儷、嘜哥賢伉儷、A姐、K哥，正午在烏溪沙車站集合，同到帝琴灣，詹米及文妮的府上作客。蘭絲帶了節瓜脯火腿，哈嫂虔製南乳燜齋，A姐擕來炒椰菜，加上主人預備的火雞腿和凱撒沙律，佈置大食會。

斯氏賢伉儷公事繁重，一時許也趕到。斯絲的禮物乃是陳醋雲耳及秘製話梅涼瓜。

大快朵頤之後，一眾都不想打麻雀。欣賞豪華巨型電視播放的音樂節目。

四點鐘，主人準備了下午茶。點心乃是自製超級果仁麵飽，實物重逾半公斤，不惜工本，最難得是巧手。



又有百吃不厭的自做檸檬芝士生日蛋糕，於是齊唱生日之歌。



今日K哥的相機好勤力，跑快了一小時，所以相片所示時間，讀者請自行調整。

下午茶之後，詹米、哈兄、嘜哥，驅車去火炭採購預訂的盆菜和生炒糯米飯。

徐兄此時才來到，淺嚐一小片果仁麵飽，要留肚食盆菜也。

原來店家卻做漏了糯米飯，家中立即煲白飯及意大利粉。

盆菜用料十足，有鮑魚、生蝦、蠔豉、花膠、鴨掌、冬菇，芋頭茸塾底，師傅手藝好，十分和味，另附生菜一大份，各人食得滿意。



盡歡而散。

供應盆菜的機構為VTC稻苗學院培訓室，位於沙田火炭坳背灣街13號 鍾偉平大樓，原址是稻香集團的百好食品加工及物流中心，經過活化工廈政策，2012年改建成結合培訓及中式飲食文化傳承之多用途大樓，大樓共有4層，總樓面面積約34000尺。

KOB屏山盆菜

KOB屏山盆菜

二零一三年十二月一日‧星期日

今天KOB主辦盆菜活動，我們組隊支持。十一時半天水圍站E3出口，隊員包括黎氏四朵金花、任氏雙姝、斯氏賢伉儷、嘜哥賢伉儷、興妹賢伉儷、A姐、K哥。珊姐與菲力哥原本沒有報名，臨時想加入我們的席位，老友要求，歡迎猶恐不及。

車站對面便是聚星樓，乃係三層的六角磚塔，以前多次到過。塔門東南向，頂層豎額「凌漢」，中層橫匾「聚星樓」，下層門頂橫額「光射斗垣」。



此塔已不許登臨，底層設「神」位，供文武二帝。頂書「神光普照」，兩旁聯曰：
「乾坤資化育，」
「日月並光華。」

神枱上卻無端加了觀音大士及關聖帝君。



找不到預約的導賞員，於是自行入村。

屏山文物徑與聚星路之間的污水處理廠，水面種滿了睡蓮。



經過楊侯廟，看來缺乏打理，比起年前所見更顯破落。



右間門聯：
「保赤為懷母愛廣，」
「生靈有賴育恩深。」

神樓書「聚寶堂」，女神廁身蓮葉蓮花之間，手抱一孩，另有十一童子在旁嬉戲。古物古跡辦事處認為係金花娘娘。



中間門聯：
「侯德配天，一代神明垂宇宙；」
「王恩似海，千秋庙食著屏山。」

神樓亦稱「聚寶堂」。主神楊侯左右有持杵及持筆之神，身前另有三尊較小型神像。背後有暗八仙花紋。



左間門聯：
「福居五位民皆仰，」
「德列三尊世共稱。」

神樓仍是「聚寶堂」，分明供奉福德神，即是土地。白髮公公背後畫了好多生果，如石榴、桃、杏、荔枝、佛手等。



正觀賞間，瑪嘉烈來催促，原來已聯絡上導賞員，在祠堂前等候，當下匆匆趕往。

鄧氏宗祠正門翻新八角暗柱的石柱礎是倒扣蓮華。



原裝的八角石柱柱礎。



「鄧氏宗祠‧曾景充 題。」

◎曾景充（1932.5.24-2009.1.14），廣東高要人，生於廣州。書法家協會會員，廣東書協理事、評審副主任，藝術指導委員，廣州市書協副會長。擅寫各體，尤以魏碑和行草稱著。



導賞謝先生，詳細介紹鄧氏宗祠的設備。

二進擋中上的名牌：「欽點 同治十年辛未科 翰林院庶吉士‧臣鄧蓉鏡 恭承」。



「宗枝秀茂‧元禎房 太祖重建祠落成誌慶‧竹園 元英房 敦睦堂同人敬賀。」



「欽命 廣東 提學使司 提學使 沈曾桐為 嵗魁‧宣統二年庚戌一名嵗貢生鄧翹嶽立。」

◎匾上年份殘缺，查宣統元年1909己酉，是故此匾庚戌為宣統二年。

◎沈曾桐（1850－1921），又名沈會桐，字紫封，浙江省嘉興府嘉善縣（今浙江省嘉興市嘉善縣）人。光緒十二年（1886）登進士。同年五月，改翰林院庶吉士。光緒十五年四月，散館，授翰林院編修；次年，改會典館圖上詳校官、國史館協修官。光緒十八年，為會試同考官。光緒二十一年，授會典館圖上纂修官、次年改會典館圖上總纂官。光緒二十八年，任湖北鄉試副考官、八旗小學堂提調官、編書處總纂官、武英殿協修官。次年任武英殿纂修官、撰文處行走。光緒三十一年，任文淵閣校理。光緒三十三年，任山西平陽府知府，後改廣東提學使。宣統三年，任雲南提法使。

「祖德流芳。香港 元朗 屏山鄉 吾宗 馮遜 祖祠 落成誌慶。江西 吉水 白沙鄉 鄧氏 特恩堂 敬賀。」



「書香世代。鄧氏宗祠重修誌慶。橫洲六村 仝人 敬賀。」



「詩禮傳家。鄧氏宗祠重修誌慶。屏山鄉 沙江圍 仝人 敬賀。」



「世代流芳。屏山鄧氏宗祠重修開光誌慶。益遜房 塘尾 子孫 敬贈。辛未年十月吉日陳景舒署。」



「壎虒翕翕。鄧元禎房 太祖祠 重修落成誌慶。福隆 元禧房 鄧延慶堂 同人 敬賀。」







「俎豆千秋。」
「吉水流芳，蘋馨藻潔；」
「屏山毓秀，椒衍瓜緜。」

◎ 蘋與藻，皆水草名。古人採作祭祀之用。蘋，今人作萍，浮萍也。

◎《左傳‧襄公二十八年》：「濟澤之阿（音柯），行潦之蘋藻，寘（同置）諸（之於二字連讀，義同）宗室， 季闌尸之，敬也。」

◎《詩‧召南‧采苹》：「于以采苹？南澗之濱；于以采藻？于彼行潦。」

◎《詩經‧唐風》第四篇：「椒聊之實，蕃衍盈升。彼其之子，碩大无朋。椒聊且，遠條且。椒聊之實，蕃衍盈掬。彼其之子，碩大且篤。椒聊且，遠條且。」

◎《詩經‧大雅‧綿》首篇：「緜緜瓜瓞。民之初生，自土沮漆。」



正脊上的鰲魚。



正廳的石柱。



導賞員謝德隆先生，研究這一帶的歷史，資料極其充足，耐心給我們解說。



主樑上的白蟻誘餌。



正樑上的紅綠兩色布條，寓意福祿。



辛未科 翰林院庶吉士 鄧蓉鏡 所書喜帳仿製品，原件今藏歷史博物館。



村口的社公。



社公香爐上有葫蘆，繞著一條混凝土造的龍。



最後謝先生帶領我們到聚星樓，據稱底層供文武二帝、上一層供魁星、頂層不知何故，供奉壽星公。並謂前人遠見，今時夜間在此處，仍然「光射斗垣」云，蓋指西鐵站及屋苑之燈火也。

筆者愚見，頂層應為南極仙翁，聚星固求功名富貴，南極仙翁則求壽。

◎唐詩《月夜》（劉方平）更深月色半人家，北斗闌干南斗斜。今夜偏知春風暖，蟲聲新透綠窗紗。

◎北斗注死，朝拜北斗，死籍除名，得道成仙。南斗掌生， 拜南斗星君 ，可增加陽壽。

◎南極星君，全稱高上神霄玉清真玉長生大帝，簡稱南極長生大帝，俗稱南極仙翁。

別過謝先生，並一再表示感激之意。

一眾往塘坊村屏山盆菜午膳。

雞飯。



我們十六人要了一個大盆菜。



另加黃酒雞。



花姐有事要先行，平姐外賣黃酒雞一隻，奉送鐵盆一個，黃酒料另上。

安基苑2013

安基苑2013

二零一三年十一月三十日‧星期六

是日恭祝斯氏府上，合兩戶豪宅為一，五房四廳，雙廚兩廁，更顯美輪美奐，每對朋友預備兩種美食到賀。

午餐：南乳蓮藕燜五花腩、豉油雞、越南米紙春卷、蔗蝦、巧手炒土豆絲、陳醋雲耳、沙茶牛肉粉絲、話梅涼瓜、七彩素炒飯。甜品：深水埗老牌脂蔴卷、紅豆糕、脂蔴糕。

各大廚用心製作，是以每一種食物都極之美味。

炒土豆絲看似簡單，原來過程亦有巧（其沼切，音kiu2）妙。刀章講究，切絲後浸水，換水數次， 加白醋，落鑊炒，爽口之至。

春卷與蔗蝦雖係現買，卻要麻煩主人臨食前去店家張羅。







飯後，兩檯機動麻雀，各人自問國粹精湛，也（益華切，音ya4）文也（益華切，音ya4）武一番。

晚上更加豐富：法蘭西紅酒配袋鼠國甘筍燜紐西蘭國寶、西班牙生果酒、黑松露意大利粉、有機雜菜澳大利亞新薯燜牛脷、梅子蒸原條白鱔、西蘭花雜菜煲、虔製齋煲、主人親自炮製客家雞酒。

首先品嘗客家雞酒，糯米酒甜、走地雞香，暖胃強身，異常滋補。

酸甜好味梅子蒸白鱔，超爽不膩，極速消失。

牛脷酥化，白薯清甜。

生果酒冰凍鮮甜，與糯米酒另樹一幟。

黑松露香氣四溢，意粉雖飽肚而難忍口。









配甜品：脂蔴糕、薑汁糕。男主人昨日專程長洲購買杧果糯米糍、榴槤糯米糍，以饗識食朋友。



飲飽食醉之餘，不忘祝願大家身體健康、食神長期眷顧。